真实情况：

　　对于一台蒸烤箱来说上、下发热管是非常有必要，上下发热管可以保证烹饪的时候的温度。有上下发热管对于蒸烤箱快速加热、维持内腔温度稳定、受热均匀都非常重要。快速加热可以在短时间内使内腔达到指定温度，缩短等待时间，食物在稳定的高温下可以快速达到全熟，烹饪较薄的肉类烹饪效果更佳。如果只有上发热管，食物正反面的温差大，或者会出现表面熟而底部生的情况，或者回出现食物需要更长的时间才能煮熟，肉质会更老、影响口感。